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人類(lèi)很早就認(rèn)識(shí)到野菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且風(fēng)味獨(dú)特。鄂倫春人至今仍有吃野菜的習(xí)慣，并用來(lái)待客。

老山芹

老山芹是最受鄂倫春人喜愛(ài)的野菜之一，鄂倫春語(yǔ)叫“坑古勒”。燉菜、熬湯或是做餃子餡都用它。它和肉、魚(yú)放在一起燉很好吃。老山芹除隨采隨吃外，大部分曬干儲(chǔ)備。獵不到野獸時(shí)，完全可以以之充饑。

柳蒿芽

鄂倫春語(yǔ)稱(chēng)“昆畢”。初春，柳蒿芽一發(fā)芽人們就去采。燉柳蒿芽需用多一點(diǎn)油，排骨燉柳蒿芽是上佳的菜肴。鄂倫春人把采集來(lái)的柳蒿芽曬干儲(chǔ)備，留作冬天食用。

野山蔥

這是鄂倫春人不可缺少的調(diào)料。無(wú)論是燉肉、熬粥、做魚(yú)湯都用它來(lái)調(diào)劑味道，特別是吃手扒肉、烤肉時(shí)，山蔥做蘸料是必不可少的。

黃花菜

是一種野生植物。吃法有兩種，一是熬湯，把黃花菜直接放入鍋內(nèi)熬成湯；二是炒菜，新鮮的黃花菜先用水稍焯一下，然后和肉一起炒，如果是干菜，就要用開(kāi)水浸泡開(kāi)后再炒。不論是燉湯還是炒菜都是不錯(cuò)的佳肴。

旱蔥

一種野生蔥，炒菜或腌咸菜都可。新采來(lái)的旱蔥去掉葉子洗凈，切成小段，然后和肉一起炒，可與蒜苔媲美。旱蔥最適于腌制咸菜。鄂倫春人把鮮旱蔥洗凈放入樺皮桶內(nèi)，放一層旱蔥撒一層鹽，壓實(shí)放二三天就可以吃。

厥菜、抱耳朵菜和鴨嘴菜

都是鄂倫春人常吃的野菜。厥菜的吃法是曬干后炒著吃，也有腌制后儲(chǔ)存以備炒菜用。抱耳朵菜和鴨嘴菜一般都燉湯，放些肉，也有用開(kāi)水焯后，拌涼菜吃。

都柿

鄂倫春語(yǔ)叫“吉依格特”，人們隨采隨吃，酸甜可口。都柿汁可以當(dāng)飲料喝，如果放久了就發(fā)酵成酒，有一定度數(shù)。把都柿放入樺皮簍里封好掩埋起來(lái)，便能在冬季吃上新鮮的都柿。

山丁子

鄂倫春語(yǔ)稱(chēng)“莫力格特”，熟透變軟，味酸甜。山丁子可以隨采隨吃，也可以放入樺皮簍里封蓋，在陰涼干燥處存放冬天吃。

稠李子

鄂倫春語(yǔ)叫“英格額特”，有黃豆粒大小，且黑又亮，吃起來(lái)既甜又澀。人們把鮮稠李子采來(lái)后，用開(kāi)水燙過(guò)后，撈出曬干，冬季用它熬粥喝，滋味很特別，也可以當(dāng)零食吃。

還有山葡萄、高麗果（草莓）等，都可以隨采隨吃。