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哈達(dá)餅是赤峰獨(dú)具風(fēng)味的食品。中華人民共和國(guó)成立后沈陽(yáng)等地曾來(lái)赤峰延師學(xué)藝，并載文于《遼寧日?qǐng)?bào)》進(jìn)行介紹。

哈達(dá)餅面世事出偶然，大約在150年（清乾隆初年）前，赤峰街面點(diǎn)師在做南沙豆沙餅時(shí)，由于劑頭無(wú)酥、油多、少餡，成了余面。師傅們就想了個(gè)法子，把劑頭搟開(kāi)，包上酥（油面）和糖烙制，結(jié)果此品很受歡迎。繼而赤峰各大飯店競(jìng)相制作，名噪一時(shí)，因此食品產(chǎn)于哈達(dá)，故稱“哈達(dá)餅”。

傳至清末民初，做哈達(dá)餅以華馨飯莊的于泉老師傅為最佳。于泉傳于米正國(guó)，米又傳于孫景貴（今已退休）。哈達(dá)餅屬糕點(diǎn)類，造價(jià)較高，具有酥、脆、香、甜等特點(diǎn)。做哈達(dá)餅，油面和水面各半，軟硬一致。面餳好后，分開(kāi)揪劑，然后將水面搟開(kāi)，包上酥（油面），再搟開(kāi)，包上白糖、香精、瓜仁、青紅絲等，再搟成薄餅。烙時(shí)需小火，翻轉(zhuǎn)時(shí)要輕，否則將酥成碎片，餅呈金黃色即可出鍋食用。