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成吉思汗鐵板燒俗稱“成吉思汗火鍋”，是不帶湯的名副其實的干火鍋。據(jù)《蒙古族風俗志》記載：成吉思汗在一次圍獵宿營時，見士兵們架在篝火上的肉被火熏烤得焦黃，引起他的新奇感。他靈機一動，取下一個士兵的鐵盔放在篝火上，拔出腰刀，把獵來的黃羊肉切成薄片，貼在“鍋”上，很快烤成外酥內鮮的炙肉片。“鐵板燒”由此而創(chuàng)。成吉思汗西征時傳到歐洲，后傳到東南亞和日本。