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2022年7月13—15日，在四川省成都舉辦的2021—2022年亞太肉類科技大會(huì)暨第十九屆中國(guó)肉類科技大會(huì)上，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)推薦項(xiàng)目“傳統(tǒng)乳制品工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣應(yīng)用”獲中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

項(xiàng)目完成單位為內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，團(tuán)隊(duì)成員包括楊續(xù)金、雙全、夏亞男、白英、王記成、何靜。

該項(xiàng)目創(chuàng)立超高壓處理原料乳及乳制品的技術(shù)規(guī)范與評(píng)價(jià)體系，突破2項(xiàng)特色乳貯藏穩(wěn)定性差的技術(shù)瓶頸，并探明發(fā)酵乳中多種生物活性成分的形成機(jī)制。創(chuàng)制乳制品專用發(fā)酵劑，開發(fā)的乳清奶酪、綿羊奶軟質(zhì)奶酪等系列產(chǎn)品在內(nèi)蒙古、江蘇等多個(gè)省區(qū)市完成推廣應(yīng)用，創(chuàng)收10余億元，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)乳制品加工產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與示范。