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山楂，別名山里紅、紅果，是薔薇科梨亞科蘋果族山楂屬的植物，目前薔薇科中最大的屬之一。生于海拔100～1500米的山坡林邊或灌木叢中。內(nèi)蒙古多地均有分布。

山楂作為一種落葉喬木，高可達(dá)6米，其樹皮粗糙，呈暗灰色或灰褐色；刺長約1～2厘米，有時(shí)無刺；小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，老枝灰褐色。葉片較小，羽裂較深。頂生傘房花序。果實(shí)近球形或梨形，深紅色，有淺色斑點(diǎn)。氣微清香，果味偏酸，以個(gè)大、皮紅、肉厚者為佳。花期5—6月，果期9—10月。

山楂是我國的原產(chǎn)植物，已有3000多年的悠久歷史，早在古代文獻(xiàn)《爾雅》一書中即有記載，稱之為 “朹梅” 。山楂自古便是有名的 “果子藥” ，作藥用已有1500多年。最早載于陶弘景《神農(nóng)本草經(jīng)集注》。明代李時(shí)珍說 “赤瓜、棠梂、山楂，一物也” 。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山楂含有豐富的有機(jī)酸、維生素和黃酮類等，具有增強(qiáng)消化酶分泌、改善血液循環(huán)、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗腫瘤和美容養(yǎng)顏等多種功效。

糖葫蘆是最具代表性的山楂傳統(tǒng)小吃之一。早在南宋時(shí)期，就出現(xiàn)了山楂加工制品——糖葫蘆。除少部分用于鮮食，大多數(shù)山楂用于加工，有糖葫蘆、果丹皮、山楂罐頭、山楂糕、山楂飲料、山楂果醬、山楂干等。隨著現(xiàn)代加工技術(shù)不斷發(fā)展，山楂產(chǎn)品逐漸向多樣化方向發(fā)展，山楂濃縮汁、山楂酒、山楂粉、山楂脆片、凍干山楂、山楂酸奶、山楂冰激凌等產(chǎn)品紛紛出現(xiàn)。

山楂歷來是藥膳中的常用之品，推薦兩個(gè)山楂的簡單食用方法：

山楂+桂花

健胃消食

這款茶有助健脾消食、開胃化積。將8片山楂干洗凈放入杯中，倒入600毫升開水沖泡；水溫降到溫?zé)岷螅湃?匙桂花醬，攪拌均勻，蓋上杯蓋泡15分鐘即可飲用。

山楂+菊花

輔助降壓

高血壓患者服用降壓藥的同時(shí)，配以山楂菊花茶，可以幫助降低血壓。取干山楂10克、干菊花2.5克，沸水中放入山楂，轉(zhuǎn)小火約10分鐘，最后加入菊花煮沸，即可關(guān)火。也可取山楂片10克、白菊花5克，用開水沖泡代茶飲。

注意：山楂不宜空腹食用；糖尿病人、懷孕初期的女性、處在換牙期的兒童、脾胃虛弱、胃酸過多、消化性潰瘍患者等應(yīng)少吃山楂。