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處暑節(jié)氣，時(shí)間在每年8月22—24日。此時(shí)節(jié)，日間尚熱，早晚已涼，晝夜溫差顯著拉大，降水漸少，空氣也愈發(fā)干燥。當(dāng)冷空氣過(guò)境，往往伴隨刮風(fēng)與降雨，一場(chǎng)秋雨過(guò)后，氣溫便會(huì)明顯下降，“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒” 的俗語(yǔ)，正是對(duì)這一氣候特點(diǎn)的生動(dòng)寫(xiě)照。

處暑三候

一候

鷹乃祭鳥(niǎo)

初秋時(shí)節(jié)，鷹開(kāi)始捕食鳥(niǎo)類。捕獲獵物后，并不急于享用，而是將其整齊碼放在一旁，就像在祭祀一樣。

二候

天地始肅

始，開(kāi)始的意思。肅，肅靜、萬(wàn)物凋零的意思。處暑后，蕭瑟秋風(fēng)起，萬(wàn)物開(kāi)始收斂凋零。

三候

禾乃登

“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農(nóng)作物的總稱，“登”即成熟的意思，也就是禾谷漸次成熟，五谷豐登。

習(xí) 俗

品秋梨

干燥天氣雖利于農(nóng)作物豐產(chǎn)，卻也需警惕 “秋燥” 侵?jǐn)_。處暑時(shí)節(jié)，秋梨正是潤(rùn)燥養(yǎng)人的佳選。將其切片入口，清甜甘潤(rùn)直抵心脾；若榨汁飲用或燉煮成羹，更適合脾胃虛寒者，是預(yù)防秋燥的天然良方。

吃鴨子

“七月半鴨，八月半芋”，農(nóng)歷七月中旬的鴨子最為肥美，營(yíng)養(yǎng)也最為豐足，因而不少地區(qū)有此時(shí)吃鴨的習(xí)俗。作為尋常食材，鴨子的做法堪稱五花八門，而 “京師美肴，莫妙于鴨，炎者尤佳”—— 記載中最極致的吃法，便是制成烤鴨。烤鴨歷史悠久，相傳早在南北朝的《食珍錄》中，便已有 “炙鴨” 的記載。

出游迎秋

處暑過(guò)后，秋意日漸濃厚，正是人們暢游郊野、迎秋賞景的好時(shí)候。暑氣隨節(jié)氣而止，天上的云彩也變得疏散自如，不復(fù)大暑時(shí)的濃云成塊。民間素來(lái)有 “七月八月看巧云” 的說(shuō)法，其中便藏著 “出游迎秋” 的意趣。

飲 食

處暑時(shí)節(jié)，空氣濕度開(kāi)始下降，人體容易患口干、咽干、鼻燥、咳嗽等疾病。此時(shí)需注重補(bǔ)水，多吃滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺養(yǎng)心、健脾生津的食物，少食辛熱之物。宜食：紅棗、胡蘿卜、豆腐、銀耳、蓮子、蜂蜜、黃魚(yú)、海帶、葡萄、石榴等。忌食：生姜、蔥、韭菜、辣椒、羊肉等。

詩(shī) 詞

長(zhǎng)江二首·其一

宋·蘇泂

處暑無(wú)三日，新涼直萬(wàn)金。

白頭更世事，青草印禪心。

放鶴婆娑舞，聽(tīng)蛩斷續(xù)吟。

極知仁者壽，未必海之深。

處暑后風(fēng)雨

元·仇遠(yuǎn)

疾風(fēng)驅(qū)急雨，殘暑掃除空。

因識(shí)炎涼態(tài)，都來(lái)頃刻中。

紙窗嫌有隙，紈扇笑無(wú)功。

兒讀秋聲賦，令人憶醉翁。

殘暑收盡蟬聲遠(yuǎn)

新涼漸生雁影長(zhǎng)