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藍(lán)莓營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“漿果之王”，受到很多人的喜愛。它很早就進(jìn)入了人們的視野，早在清乾隆時(shí)期，一本記錄盛京（今沈陽）地方生活的《盛京通志》中就出現(xiàn)過對于“篤斯越橘”的記載。這里的“篤斯越橘”也叫“嘟柿”，就是中國的野生藍(lán)莓，生長在大小興安嶺、長白山一帶。

鄂倫春自治旗位于內(nèi)蒙古呼倫貝爾市東北部，大興安嶺東南麓，所產(chǎn)的藍(lán)莓含有豐富的維生素、多種人體必需的氨基酸和多種微量元素。其富含的花青素，可以改善視力、抗氧化。2017年，“鄂倫春藍(lán)莓”獲準(zhǔn)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

這里的藍(lán)莓植物是野生品種資源，果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適宜，口感好，與多種食材搭配都能碰撞出令人驚喜的味覺體驗(yàn)。藍(lán)莓果醬可涂抹面包，為早餐增添滋味；藍(lán)莓果汁保留鮮果營養(yǎng)，酸甜可口；藍(lán)莓干便于攜帶，能隨時(shí)享用；藍(lán)莓果酒散發(fā)獨(dú)特酒香，口感醇厚；藍(lán)莓酸奶將奶香與果香融合，風(fēng)味獨(dú)特；藍(lán)莓烘焙食品，像藍(lán)莓蛋糕、藍(lán)莓派等，以果肉顆粒豐富口感層次 。

鍋包肉本是一道家喻戶曉的東北名菜，而鄂倫春人別出心裁，將當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的藍(lán)莓融入其中。選用新鮮的里脊肉，裹上面糊炸至金黃酥脆，再澆上由藍(lán)莓熬制而成的酸甜醬汁。

金黃的外皮泛著油亮光澤，藍(lán)莓醬如絲絨般細(xì)膩垂落，視覺上便已足夠誘人。入口，酥脆感在齒間炸開，藍(lán)莓的酸甜與醇厚的肉香纏綿交織。果香巧妙地中和了肉的油膩，只留下滿口清爽的余香，讓人回味無窮。

目前，鄂倫春藍(lán)莓種植遍布當(dāng)?shù)馗麈?zhèn)，到了鄂倫春自治旗不妨跟著當(dāng)?shù)厝擞H手采摘野生藍(lán)莓，體驗(yàn)鄉(xiāng)野村趣。

小貼士

新鮮藍(lán)莓表面有一層薄薄的果粉，這是藍(lán)莓自身分泌的糖醇類物質(zhì)，能保護(hù)果實(shí)，減少水分蒸發(fā)，抵御病菌入侵，果粉完整說明藍(lán)莓較新鮮。購買時(shí)，注意挑選果實(shí)軟硬適中，無腐爛、發(fā)霉、異味的藍(lán)莓。

購買后，如需儲(chǔ)存，可將藍(lán)莓放入保鮮盒或帶孔的容器中，進(jìn)行低溫或冷藏保存。新鮮藍(lán)莓保質(zhì)期較短，建議一次不要購買太多。

過量食用藍(lán)莓可能引發(fā)反酸、腹痛、腹瀉、消化不良等胃腸道問題。此外，部分人群可能對藍(lán)莓過敏，如有相關(guān)過敏情況應(yīng)避免食用。貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多。