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海紅果又名紅海棠、小海棠、海紅子，長得既像山楂又像櫻桃。走進(jìn)內(nèi)蒙古呼和浩特市清水河縣，你會發(fā)現(xiàn)這里幾乎家家戶戶都種植海紅果樹，每年可產(chǎn)上百萬斤，也因此被稱為“海紅果之鄉(xiāng)”。2016年，清水河海紅果成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

海紅果最經(jīng)典的吃法，是把成熟的海紅果冰凍起來，吃的時候把冰凍后的海紅果浸入涼水，果表便會凝結(jié)出一層晶瑩剔透的冰殼，紅潤透亮，宛如裹上琉璃。待冰衣漸融，輕咬一口，清甜的漿汁瞬間在齒間迸發(fā)，果肉綿密軟糯，冰涼沁心。

除了“凍食”，海紅果還能“變身”為家喻戶曉的果丹皮。在央視一套《山水間的家》節(jié)目中，嘉賓們曾走進(jìn)清水河縣，不僅沉浸于當(dāng)?shù)氐拇緲泔L(fēng)情，更親手體驗了以海紅果為原料制作果丹皮的過程。

作為一方風(fēng)味的傳承，清水河果丹皮的制作技藝已延續(xù)百年。至今，當(dāng)?shù)厝巳詧猿旨兪止ぶ谱鳎跣牟桓摹男迈r采摘開始，歷經(jīng)去核、蒸煮、平攤、晾曬等多道工序，才能將這份凝結(jié)時光的酸甜，化作韌而有味的薄片，成為無數(shù)人記憶中難以割舍的鄉(xiāng)土味道。

海紅果含鈣量居水果之冠，素有“果中鈣王”之美譽。它營養(yǎng)豐富，醫(yī)食同源，用途廣泛。除了果丹皮，它還能加工成果脯、果汁、果醬、罐頭、海紅酒等，每一款都憑借獨特風(fēng)味贏得大眾喜愛。海紅果樹苗還可作為景觀樹種推向市場，既能美化環(huán)境，又能創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價值。

小小的海紅果，正通過精深加工串聯(lián)起種植、生產(chǎn)、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，成為帶動農(nóng)戶增收、拉動地方經(jīng)濟(jì)的“富民金果”，書寫著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的生動答卷。