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世間蝦鮮各異，風(fēng)味皆源于水土滋養(yǎng)。永寧青蝦、東方對(duì)蝦、高郵大蝦，皆以地域特質(zhì)成就獨(dú)特鮮味。在內(nèi)蒙古呼倫貝爾市滿洲里市，呼倫湖秀麗白蝦吸納湖光草色之靈韻，承載著地域?qū)俚钠焚|(zhì)認(rèn)證。

呼倫湖又名達(dá)賚湖，蒙古語意為“海一樣的湖”，是中國第五大淡水湖。這片遼闊潔凈的水域，憑借豐茂的天然餌料與和諧穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，孕育出呼倫湖秀麗白蝦。

呼倫湖秀麗白蝦，又稱秀麗長臂蝦。其通體晶瑩透明，略泛青玉之色，身形秀巧玲瓏。肉質(zhì)細(xì)嫩彈潤，滋味清甜鮮美。

得天獨(dú)厚的純凈水域，是呼倫湖秀麗白蝦卓越品質(zhì)的根本。其肉質(zhì)不僅鮮嫩彈滑，更以突出的營養(yǎng)價(jià)值著稱：高蛋白、低脂肪的天然配比，精準(zhǔn)契合現(xiàn)代健康理念，富含十余種氨基酸，且鮮蝦的粗蛋白含量更遠(yuǎn)超同水域其他魚類，堪稱自然饋贈(zèng)的營養(yǎng)精華。

至簡至鮮，百味皆宜。呼倫湖秀麗白蝦最經(jīng)典的入饌之道莫過于水煮，一掬清水、一把鮮蝦，片刻間便是一鍋?zhàn)匀磺逄穑蝗粢愿烧ㄅ胫疲瑒t外酥內(nèi)嫩，滿口酥香；若將其制成手工蝦醬，更是濃郁咸鮮，佐餐調(diào)味俱佳，將草原湖鮮的風(fēng)味凝于一萃之中。

守護(hù)本源，方能生生不息。呼倫湖流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)治理是習(xí)近平總書記多次作出重要指示批示的重大生態(tài)工程。多年來，當(dāng)?shù)赝ㄟ^實(shí)施全面禁漁措施，開展人工魚巢的布設(shè)、投放掠食性魚種，有效恢復(fù)和改善了水體生物量和種群結(jié)構(gòu)。正是源于這份對(duì)自然的尊重與守護(hù)，湖區(qū)的生態(tài)環(huán)境得以持續(xù)向好，也使秀麗白蝦這一味鮮美得以延續(xù)，成為人與自然和諧共生的生動(dòng)見證。