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冬至節(jié)氣，時(shí)間在每年12月21—23日。這一天，北半球迎來全年白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的時(shí)刻。從這天開始，全國(guó)大部分地區(qū)將進(jìn)入最寒冷的階段，也就是人們常說的“數(shù)九寒天”。

冬至三候

一候蚯蚓結(jié)

冬至寒深，凍土凝霜，土中蚯蚓感知酷寒，蜷縮成繩狀抱團(tuán)取暖。

二候麋角解

冬至過后，天氣雖寒，麋鹿的舊角已隨季節(jié)更替悄然脫落，靜待新生。

三候水泉?jiǎng)?/span>

冬至?xí)r節(jié)，地表雖冰封千里，深埋地下的水泉卻已聞聽大地的微響，開始悄悄涌動(dòng)。

習(xí)俗

賀冬

我國(guó)古人將冬至視為“藏之終，生之始”的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，地位尊隆，被稱為“亞歲”，其重要性僅次于除夕，“冬至大如年”的俗諺更是道盡了它在人們心中的分量，相關(guān)的慶賀習(xí)俗也因此綿延千年。漢代時(shí)，冬至被列為“冬節(jié)”，官府要放假，還會(huì)舉行“賀冬”儀式。至唐宋年間，冬至的節(jié)慶氛圍愈發(fā)濃厚，成為朝野共慶、萬家歡騰的重要時(shí)節(jié)。

南圓北餃

在北方許多地區(qū)，人們認(rèn)為餃子有“消寒”之意，故有冬至日吃餃子的習(xí)俗。南方地區(qū)，人們習(xí)慣吃湯圓，意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。這一天，家人們圍坐一桌，或煮餃子、或搓湯圓，氤氳熱氣中滿是歡聲笑語，再寒冷的冬日也變得暖意融融。

數(shù)九

冬至過后，各地將迎來“數(shù)九寒天”。所謂“數(shù)九”，又稱“冬九九”，通常從冬至日這天開始算起，以九天為一個(gè)單位，稱為一個(gè)“九”，依次經(jīng)歷“一九”、“二九”……直至“九九”，寒氣消盡，春深日暖。最早的“數(shù)九歌”見于敦煌文獻(xiàn)《詠九九詩(shī)》。到了明清時(shí)期又出現(xiàn)了不同種類的“九九消寒圖”和文字“消寒圖”。再后來，民間又創(chuàng)新出“九體消寒聯(lián)”。

飲食

冬至飲食應(yīng)當(dāng)以補(bǔ)陽補(bǔ)腎為主，可適當(dāng)增加黑芝麻、黑豆、黑米等食物攝入。日常飲食宜多樣化，注意谷、肉、果、菜的合理搭配，辨證施補(bǔ)，尤其應(yīng)適當(dāng)多吃一些具有補(bǔ)益津液作用的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。

詩(shī)詞

雪晴

唐·楊凝式

春來冰未泮，冬至雪初晴。

為報(bào)方袍客，豐年瑞已成。

冬至夜懷湘靈

唐·白居易

艷質(zhì)無由見，寒衾不可親。

何堪最長(zhǎng)夜，俱作獨(dú)眠人。

朔風(fēng)卷地凝霜白

瑞雪漫天兆歲豐